Отличительной чертой великолепного куриного киевского блюда является сочная масляная начинка, которая тает внутри свернутых в трубочку кусочков курицы и создает идеальный контраст с хрустящей корочкой из хлебных крошек.
Куриный киевский стал одним из главных блюд популярного ресторана "Russian Tea Room", который был закрыт на Манхэттене в период своего расцвета 1960-х годов. Изысканное угощение состояло из отбитой, панированной и обжаренной куриной грудки, начиненной травным маслом, которое при жарке превращалось в соус. Хотя украинские корни блюда остаются неясными, его нынешняя судьба не вызывает сомнений: оно превратилось в жирную массу птицы с песчано-рассыпчастой корочкой и маслянистым, текучим центром. Сегодня это блюдо чаще всего можно встретить на банкетах и мероприятиях, где подают еду навынос. Когда-то высоко ценимое среди знатоков кухни, сейчас оно стало объектом самоиронии. Однако после изучения нескольких рецептов из кулинарных книг мы осознали, что сочетание хрустящей обжаренной корочки с нежным сливочным соусом – идея, заслуживающая возрождения. Блюдо столь же особенное, как и...
Информация
| Дата выхода эпизода | 03.03.2007 |
| Длительность серии | 25 мин |
| Рейтинг серии | 0.00 |
| Жанры |
документальный |
| Рейтинг сериала TMDB | 6.4 |
| Рейтинг сериала IMDb | 8.5 |
| Статус сериала | Продолжается |
| Возрастной рейтинг | 0+ |
| Страна | США |
Трейлер
