Как только нам кажется, что мы знакомы со всеми итальянскими блюдами под солнцем, нас приятно удивляет встреча с тем кушаньем, которое по какой-то причине осталось незамеченным. Позвольте представить вам нашу попытку воскресить одну из классических итальянских блюд и усовершенствовать другую.
Возьмем курицу франсезу — блюдо итальянской кухни в виде куриных котлет, известное не столь широко, как курица пармиджана или курица марсала, но ничуть не менее восхитительное. Котлеты обмакиваются в тонкую яичную корочку и подаются с легким лимонным соусом на основе белого вина. Казалось бы, всего несколько простых ингредиентов могут создать блюдо безупречного вкуса, однако версии, которые мы пробовали, доказали обратное: иногда яичная корка оказывалась непривлекательно толстой и жесткой или становилась мягкой после погружения в соус; соусы же не всегда радовали своим качеством — то они вовсе не имели лимонного аромата, то вызывали неприятные ощущения от слишком кислого вкуса, а порой вино было настолько доминирующим, что придавало соусу неприятный алкогольный оттенок.
Нашей целью стало преодолеть эти трудности и создать такую куриную котлету с лимоном, которую мы бы хотели включать в свое меню регулярно.
Информация
| Дата выхода эпизода | 07.04.2007 |
| Длительность серии | 25 мин |
| Рейтинг серии | 0.00 |
| Жанры |
документальный |
| Рейтинг сериала TMDB | 6.4 |
| Рейтинг сериала IMDb | 8.5 |
| Статус сериала | Продолжается |
| Возрастной рейтинг | 0+ |
| Страна | США |
Трейлер
