Мы разработали безотказный метод приготовления фламбе, который не вызывает страха у домашнего повара.
Пятьдесят лет назад стейк по-дижонски, обжаренный на сковороде в насыщенном перцовом соусе, был одним из самых популярных блюд в роскошных ресторанах. Его подавали прямо за столом, добавляя пиротехнические эффекты с помощью спички и небольшого количества коньяка. Безусловно, такие театральные моменты могут показаться немного устаревшими и нелепыми, однако кто устоит перед возможностью немного развлечься — особенно когда речь идет о приеме гостей? Желая придать этому старомодному блюду современный вид, мы стремились найти более разумную альтернативу трудоемкому телячьему бульону, который традиционно служит основой для соуса. В то же время нам хотелось сделать соус менее насыщенным: да, мы любим сливочное масло и сливки, но многие рецепты казались слишком жирными на вкус. Что касается метода фламбе, требовалось создать безупречный процесс, не вызывающий страха у домашнего кулинара. И раз уж мы заговорили о фламбировании, почему бы не продолжить эту тему десертом в виде крепов сюзетт, потрясающего блюда из тонких блинчиков с ликером и фруктами?
Информация
| Дата выхода эпизода | 14.04.2007 |
| Длительность серии | 25 мин |
| Рейтинг серии | 0.00 |
| Жанры |
документальный |
| Рейтинг сериала TMDB | 6.4 |
| Рейтинг сериала IMDb | 8.5 |
| Статус сериала | Продолжается |
| Возрастной рейтинг | 0+ |
| Страна | США |
Трейлер
