Мы стремились создать сложное блюдо с тщательно сбалансированными вкусами — без длинного списка труднодоступных ингредиентов и долгих часов на кухне.
Тайская жарка вок представляет собой освежающую альтернативу китайскому варианту этого блюда, где сочетаются острые, сладкие, кислые и соленые ноты, создавая гармоничный и сложный букет вкусов. Однако не каждый обладает всеми необходимыми ингредиентами: креветочной пастой, тамариндовой мякотью, галангалом и пальмовым сахаром. Кроме того, если китайский вариант жарки вок относительно быстр в приготовлении, то тайский может занять несколько часов.
В поисках компромисса мы обратились к одному из любимых блюд ресторанов — чилевому бефу по-тайски — и поставили перед собой задачу упростить это блюдо без ущерба для его интересного сочетания вкусов. Постикеры, еще один азиатский фаворит, также занимали наши мысли: в лучших образцах они представляют собой легкие пельмешки с хорошо приправленной смесью свинины и капусты внутри. Окунутые в соевый соус, они становятся отличным началом трапезы.
К сожалению, мы испытали на себе больше чем достаточно действительно ужасных постикеров — тяжелых шаров из теста, наполненных пресной начинкой, что лишь подтверждает необходимость тщательного подхода к выбору ингредиентов и приготовлению блюда дома.Информация
| Дата выхода эпизода | 24.03.2007 |
| Длительность серии | 25 мин |
| Рейтинг серии | 0.00 |
| Жанры | документальный |
| Рейтинг сериала TMDB | 6.4 |
| Рейтинг сериала IMDb | 8.5 |
| Статус сериала | Продолжается |
| Возрастной рейтинг | 0+ |
| Страна | США |
Трейлер
