Мы упростили процесс приготовления хлеба с помощью наших рецептов почти без замеса и содового хлеба.
Применение метода без замеса при выпечке хлеба позволяет создавать буханки, которые внешне напоминают изделия из профессиональной пекарни, однако их размер, форма и вкус крошек значительно отличаются от изысканного дрожжевого аромата настоящего артизанального хлеба. Мы оценили простоту этого подхода — особенно восхитительную корочку на хлебе — но стремились к тому, чтобы наши буханки имели более устойчивую форму и глубокий вкус. В результате получился вкусный хлеб, который каждый раз поднимается высоко. Кроме того, мы представляем рецепт ирландского содового хлеба, менее сладкого и проще в приготовлении по сравнению с большинством американских версий.
Рецептуры:
- Почти без замеса хлеб
- Ирландский содовый хлеб (Skillet Soda Bread)
Центр оборудования:
- Серрейторные ножи
Научная лаборатория:
- Замес теста и аутолиз
Информация
| Дата выхода эпизода | 06.06.2009 |
| Длительность серии | 25 мин |
| Рейтинг серии | 0.00 |
| Жанры |
документальный |
| Рейтинг сериала TMDB | 6.4 |
| Рейтинг сериала IMDb | 8.5 |
| Статус сериала | Продолжается |
| Возрастной рейтинг | 0+ |
| Страна | США |
Трейлер
