Ферментированные продукты являются давним базовым элементом кухни Ното. В этом регионе префектуры Исикава есть своя местная особенность: ишири, ферментированный рыбный соус. Бенджамин Флэтт, шеф-повар из Австралии, живущий в Ното, использует ишири и другие местные ингредиенты для создания своей "Нотийской итальянской" кухни в популярном гостевом доме. Ресторан обслуживает всего четыре группы посетителей в день. Питер Баракан беседует с ним о его страсти к сохранению традиционных методов фермента
Информация
| Дата выхода эпизода | 23.11.2023 |
| Длительность серии | 28 мин |
| Рейтинг серии | 0.00 |
| Жанры |
документальный, Ток-шоу |
| Рейтинг сериала TMDB | 6.4 |
| Рейтинг сериала IMDb | 8.6 |
| Статус сериала | Продолжается |
| Возрастной рейтинг | Без рейтинга |
| Страна | Япония |
