Leah Chase

Лея Чейз (урожденная Ланг), родившаяся 6 января 1923 года и ушедшая из жизни 1 июня 2019-го, оставила неизгладимый след в кулинарной истории Нового Орлеана. Она была не просто поваром, но настоящим символом креольской кухни, которая тесно переплеталась с искусством афроамериканцев. Чейз именовали королевой креольского куизина — её мастерство и страсть к своему делу сделали её легендой среди гурманов. Её ресторан Dooky Chase стал местом встреч для многих участников движения за гражданские права в шестидесятых годах прошлого века. Стены заведения украшали произведения искусства, собранные из африканских американских галерей, что придавало ресторану особое очарование. В 2018 году Food & Wine признала его одним из сорока самых значимых ресторанов последних четырёх десятилетий. Чейз удостоилась множества наград и почестей за свою жизнь. Её достижения занимают более двух страниц в её биографии 2002 года. Она была включена в состав Who's Who of Food & Beverage in America от James Beard Foundation в 2010 году, а также получила престижную премию за жизненные заслуги от Южного альянса по исследованию пищевых традиций в 2000-м. Лея Чейз щедро делилась своими знаниями и опытом, получив почётные степени от таких известных учебных заведений как Туланский университет, Университет Дилларда, Колледж Святой Девы Марии, Мадонна колледж, Лойола университет Новый Орлеан и Университет Джонсона & Уэльса. В 1997 году она была отмечена премией Times-Picayune Loving Cup Award — высшей наградой в кулинарии Нового Орлеана. В знак признания её вклада в развитие кулинарного наследия региона, Южный музей пищевых продуктов и напитков в Новом Орлеане открыл постоянную галерею имени Леи Чейз в 2009 году. Эта галерея стала свидетельством глубокого уважения к человеку, чьи руки создавали произведения искусства на тарелке, а сердце наполняло их теплом и смыслом креольской традиции.